Philosophie et Engagement

Des produits gourmands respectueux de notre Mer Nourricière

Chez Bonneterre, nous nous attachons depuis plus de 50 ans à vous offrir des produits bio, variés et gourmands, des biscuits, aux chocolats, en passant par les boissons végétales, les fromages ou encore la charcuterie. Aujourd’hui lumière sur nos produits de la mer !

Les poissons composant notre délicieuse gamme de produits de la mer sont pêchés selon les différents critères de la pêche durable qui permettent de répondre à nos besoins actuels tout en préservant les océans pour les générations futures.

 

Une pêche respectueuse et durable…

 

Pour être considérée comme durable la pêche doit :

 

  • Ne pas cibler les espèces menacées.
  • Prendre en compte l’environnement et les impacts de la pêche sur toutes les espèces en considérant les écosystèmes dans leur ensemble.
  • Respecter les avis scientifiques quant à la quantité de poissons à pêcher et à la durée de la saison de pêche.
  • Utiliser des méthodes sélectives pour ne prendre que le poisson nécessaire
  • Assurer une traçabilité sans faille du lieu de pêche jusqu’aux points de vente.

 

Ces différentes mesures permettent de s’assurer que la pêche est socialement et économiquement équitable et responsable.

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De plus, les poissons qui composent nos savoureux filets de maquereaux fumés nature et au poivre ainsi que nos filets de hareng doux sont pêchés selon la technique traditionnelle du chalut. Ce filet trainé par le chalutier est composé de mailles dont la taille varie afin de sauvegarder et de protéger les petits poissons juvéniles et leur permettre de ne pas être pêchés. Cela permet de garantir que seul les meilleurs harengs et maquereaux soient acheminés vers nos ateliers de préparation bretons, où ils sont fumés au bois de hêtre afin de faire ressortir leur saveur authentique.

 

 

…Pour des plats sains et gourmands

C’est ce qui donne à nos filets de maquereaux et de harengs leur qualité traiteur. En salade, en rillettes ou en plat, vous n’avez plus qu’à choisir de quelle manière vous souhaitez les déguster.

 

Si vous manquez de temps et voulez tout de même vous faire plaisir, vous pouvez savourer notre nouvelle Brandade de Morue Parmentier prête en 10 minutes ainsi que nos deux terrines gourmandes. La première, à la Truite et aux petits légumes, riche en Oméga 3 et en légumes (courgettes, carottes, poireau, épinard) est idéale pour un apéritif équilibré. La seconde, au Saumon et au fromage blanc saura, quant à elle, satisfaire les plus gourmands d’entre vous.

 

La gamme de produits de la mer Bonneterre, composée de poissons de qualité issus d’une pêche raisonnée permet de vous offrir le meilleur de la mer tout en la préservant.

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