Desserts

Tarte Noisette et Chocolat Bonneterre

BT_BOISRIZNOIS

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte sablée

  • 125 g de Farine T65 Blanche Pâtisserie Bonneterre
  • 90 g de beurre
  • 30 g de sucre glace
  • 30 g d’Amandes en Poudre Guara Le Sillon
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de sel

 

Pour la garniture

  • 150 g d’éclats de noisettes
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de lait

 

Pour la couverture

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier mélanger le beurre en morceaux et le sucre glace. Ajouter la poudre d’amande, la farine et le jaune d’oeuf. Mélanger sans incorporer trop d’air. Réaliser une boule, filmer au contact et réserver au frais pendant 1 heure. Étaler la pâte sablée. Foncer les petits moules à tarte préalablement beurrés puis les cuire à blanc pendant 15 minutes.

Dans un saladier, mélanger les éclats de noisettes, le sucre et les oeufs battus ainsi que le beurre mou. Verser le mélange sur les fonds de tarte précuits. Remettre au four 25 à 30 minutes environ.

Couper le Chocolat Noir en morceaux. Porter à ébullition l’aide culinaire Riz Noisette Cuisine Bonneterre, verser sur le chocolat et bien mélanger. Ajouter le beurre coupé, mélanger à nouveau. Verser sur les tartelettes. Laisser prendre au frais. Garnir d’éclats de noisettes avant de servir.

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